Sauce Courgettes

 Une sauce qui se marie très bien avec des pates du riz…

Et ajouter du parmesan à la fin c'est excellent

Sauce aux courgettes:

1 grosse courgettes(du jardin c 'est meilleur sinon  3 du commerce au moins, le gabarit n'est pas le même)

5 gousses d'ail(oui on aime l'ail)

Du sel,poivre,piment au gout

5cs d'huile d'olive

4cs de crème de soja (ou crème liquide à vous de voir)

Persil

Eplucher les courgettes et les râper aux gros trous de la râpe. Verser l'huile dans une casserole et y mettre les courgettes et l'ail haché .Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendre, et ajouter un peu d'eau au cas où la cuisson aille trop vite.A la fin saler, poivrer et ajouter un peu de piment ainsi que le persil. Juste avant de servir mettre la crème, remuer et servir.

Sauce avant la crème

Servi avec des pâtes de lentilles corail

Salade chou blanc et sa sauce

C'est une salade passe partout.Le chou peut être acide mais la sauce le rend très doux.Malheureusement je ne peux en manger trop sinon j'ai bobo le ventre.



Salade de chou blanc et sa sauce:

1chou blanc
1 jaune d'œuf
1CS de moutarde
1CC de miel
1CC de sauce soja
Huile(tournesol,isio,..)
Crème liquide

     Laver et émincer très finement le chou.Préparer la sauce.Mélanger le jaune d'œuf et la moutarde.Ajouter le miel et la sauce soja.Monter comme une mayo avec l'huile et rajouter la crème en dernier.
Mélanger la sauce avec le chou.Laisser reposer un peu le temps que le chou prenne bien la sauce.

Guacamole

Je l'ai fais lors d'un apéro, c'était bon mais j'avais mis un peu trop de citron. Bon moi ca m'a plu, c'est le principal.

Guacamole:

1 avocat
Purée de piment
Cumin en poudre
Jus de citron
Tomate en dés
Un peu de crème fraiche
Sel,poivre

      Les quantités ne sont pas marquées, j'ai fais au pif.

     Ouvrir l'avocat, retirer le noyau et la peau. Mixer avec le jus de citron. Ajouter la purée de piment, le cumin,et ajouter un peu de crème pour détendre(le mieux est de gouter a chaque fois).Couper très finement en cubes les tomates et les rajouter. Mettre au frais.
Servir avec des chips de mais.

Ma sauce Italienne

Je vous livre MA sauce italienne.Elle me sert pour les pâtes,un régal pour la famille.
Les herbes sont de mon jardin.Les tomates pas toujours,hélas.



Sauce italienne:

1kilo de tomates(ou des boites de tomates pelées un peu écrasées)
Un morceau de parmesan(que vous couperez en petits des)
Rosette coupé en des
Romarin
Basilic
Huile d'olive
Sel,poivre,piment


     Mettre les tomates dans une casserole(moi c'est plutôt un grand faitout,vue la quantité que je fais).Ajouter un peu d'huile d'olive.Faire cuire 20minutes pour que l'eau s'évapore un peu.Ajouter le romarin et le basilic.Continuer a cuire 20minutes environ.Ajouter la rosette et poursuivre la cuisson 10minutes.Rajouter le parmesan,saler,poivrer,mettre du piment et un peu d'huile d'olive.Servir avant que le parmesan ne soit fondu.
Le temps de cuisson dépend de la quantité que vous faites.Pour ma part en général j'en ais pour 2heure de cuisson en tout.