Kebab Maison (viande et pain)

On aime beaucoup.En fesant des recherches j'ai imaginé ça.Pour le pain c est assez simple de l'eau de la levure et de la farine mais la viande la c etait le hic.Choisir deja ses épices et bien les doser.Comment on fait,bah tout simplement en goutant et on adapte,donc voila



KEBAB MAISON


Pour les pains (j' en ais fais 6)

500 gr de farine
30cl d eau
1cc de sel
2sachets de levure

    Delayer la levure dans l'eau tiède.Laisser reposer 10minutes.Melanger la farine et le sel et y mettre la levure .Mélanger jusqu'a obtenir une pate non collante.La travailler 10 min.
Faire reposer sous un linge pendant environ une demi heure.Au bout de ce temps la diviser en 6 et former les pains.Les faire reposer tranquillement pendant encore une demi heure,puis les enfourner dans le four chaud à 240°C pendant  8 à 9 minutes.si vous voulez plus doré laisser un peu plus longtemps mais a ce compte la mettez un petit bol d'eau chaud dans le four pour pas que les pains deviennnent dur.

Pour la viande 

3filets de poulets (que je garde au congel)
2CS de paprika
1 CS d'ail moulu
1/2CS de sel
1/2CS de poivre
2CS de curry
1 CS de vinaigre
3 CS de d'huile d'olive
1/2 CS de cumin
1/2 CS de coriandre moulu

       Je sors les filets du congel,j'attend un peu et je coupe la viande,ainsi elle peut etre coupée tres finement plus facilement.
Pour la marinade rien de plus simple.Dans un saladier on mélange toutes les épices et le vinaigre et l'huile.Apres on y met les morceaux de poulet et on touille avec ses petites mains.Couvrir le saladier de papier cellophane ou alu et laisser mariner pendant au moins 4 heures minimum.Pour la cuisson j'ai fais à la poéle tout simplement .



     

Pizza en Fleur

J'ai découvert cela sur pinterest,et ça m'a fait l'effet d'une bombe.Il fallait que j'essaye.
Donc voila

La pâte à pizza en train de gonfler

La sauce 

Le moule avec une feuille de papier sulfurisé

La sauce avec les morceaux de jambon

Un rond de pâte

Au centre sauce et mozza

Plié en deux

Et encore en deux

La pâte entortillée et posée dans le plat

Voici la "Fleur"

Il me restait de la pâte de la garniture j'en ais fais une normal

Pizza en Fleur:

1 pâte à pizza(du commerce ou la votre)
De la sauce tomate(avec origan,huile d'olive,basilic....)
Du jambon(au pif)
De la mozzarelle(au pif aussi)


       Mélanger la sauce tomate avec le jambon coupé très finement.Couper la mozzarelle en tout petits bouts. Une fois la pâte à pizza faite (ou acheter),l'étaler puis avec un verre découper des ronds.Dans le centre d'un rond de pâte,déposer un peu de sauce puis de la mozzarelle.Plier en deux puis encore en deux(voir photos).Poser ensuite dans un plat allant au four.Continuer les ronds et former une "fleur" de pâte.Attendre un peu que la pâte regonfle(pas trop il faut pas oublier qu'il y a le jambon et le fromage)puis enfourner pour 30 minutes environ à 200 degré.
Trop bon et façon original de manger une pizza.Bien sure vous pouvez prendre la garniture de votre choix.

Naan

Bah tien,y'a bien longtemps que j'en avais pas fais.J'ai retrouvé ça dans les archives qui date de loin.Je viens d'en faire d'ailleurs c'était bon.
Une fois cuit je les fourre de mozzarelle et de jambon,mais on peut bien sure y mettre ce que l'on veut.Pour un soir,ça va assez vite à faire étant donné que l'on attend pas le repos de la pâte, et en plus ça se cuit à la poêle.

Naan:


300gr de farine
2CS d'huile
1 yaourt nature(assez crémeux, mais on prend ce qui a dans le frigo, mais pas à la fraise, j'ai dis nature)
1 pincée de sel
1 sachet de levure

   Mélanger le tout.Faire des boules,les aplatir pas trop finement.Faire chauffer la poêle et y déposer les naan(il faudra sans doute les faire en plusieurs fois).Les cuire des deux cotés.
Une fois cuit,les couper dans l'épaisseur et les garnir de jambon et morceaux de mozzarelle.Les remettre à la poêle,tout doucement de manière à les réchauffer et faire fondre le fromage.

Tarte à la tomate

Un truc tellement simple mais si bon.Elle se mange aussi bien chaude,tiède ou froide.
Parfaite pour un pique-nique.

Tarte à la tomate:


1 pâte feuillettée
Environ 5 tomates(ca depend de la grosseur de vos tomates)
2 CS de moutarde
Gruyère râpé(au pif environ 6CS)
Des herbes de provence(ou basilic,ciboulette,cerfeuil,bref ce qu'on a sous la main)

       Foncer un moule a tarte de la pâte feuilletée.Y étaler la moutarde,puis la moitié du gruyère.Couper les tomates en rondelles.Les mettre sur la tarte et remettre du gruyère.
Enfourner à 180° pendant environ 30minutes.
Se mange aussi bien chaude que froide,idéale pour un pique-nique.

Tarte à l'andouillette

A part le gratin, au chaource ou tout simplement grillé à la poêle je n'aurais pas eus l'idée de faire cette recette. Ayant travaillé quelques temps dans un resto, je devais remplacer une femme et c'est cette femme qui m'a expliquer comment faire. Je la remercie d'ailleurs car c'est divin, avec une salade verte ça fait un repas complet.

Tarte à l'andouillette:


1 pâte feuilletée
5 andouillettes
1 chaource
20cl de crème fraiche liquide
3oeufs
Sel,poivre

        Dans une tourtière, y déposer la pâte feuilleté.Couper les andouillettes en rondelles d'environ un bon centimètre et demi.Les mettre sur la pâte.Couper le chaource et le mettre sur les andouillettes.
Préparer dans une jatte un mélange d'œuf et de crème,saler,poivrer et verser dans la tourtière.
Enfourner pour 35minutes environ à 180°.

Tarte à la pomme de terre

J'avais envie d'une quiche,mais j'avais fais cuire des pommes de terre,alors ni une ni deux,je me suis dis,j'vais les mettre dedans.Résultat nickel,tout le monde a aimé.D'ailleurs il faut que j'en refasse.

Pomme de terre sur la pâte

Lardons ajoutés

Avec la crème

Le gruyère en plus

Le résultat

Tarte à la pomme de terre:


Environ 5 pomme de terre
1 paquet de lardons
3 oeufs
20cl de crème liquide
Gruyère râpé(je le râpe moi même donc c'est un peu au pif mais assez pour recouvrir ma préparation)
1 rouleau de pâte feuilletée
Sel,poivre

   Étendre la pâte feuilletée dans le moule à tarte.Faire un appareil avec les oeufs,la crème,sel et poivre.Couper les pommes de terre cuite en lamelles d'un demi centimètre.Les mettre sur la pâte en rond.Recouvrer de lardons,puis de la crème et enfin du gruyère.
Enfourner pour 30minutes environ à 190°.

Pâte a pizza

Voici ma pate a pizza ainsi qu'une des pizza que je fais

Pizza:

250gr de farine
1cc de sel
1sachet de levure(briomachin)
12,5cl d'eau tiède
2cs d'huile d'olive
Garniture au choix(sauce tomate ou crème ou fromage blanc,poulet,viande haché,jambon...)

Dans un verre,prélever un peu d'eau et y délayer la levure.Mettre dans un saladier la farine et le sel.Ajouter l'eau,la levure et l'huile d'olive.Pétrir environ 10minutes.
Laisser reposer au moins 45 minutes sous un linge.
La pâte a doublée de volume.L'étaler sur une plaque et y mettre la garniture.
Cuire a 180° pendant 30min environ.