Petits gâteaux Chocolat Courgettes ig bas sans sucre

Un petit gâteau qui remplace mon pain du matin ou mon gouté de la matinée.

 Petits gâteaux Chocolat Courgettes ig bas sans sucre

90 gr de farine complète

300 gr de courgettes râpées 

200 gr de chocolat minimum 70% de cacao

5cc de canderel (ou au gout)

1/2 sachet de levure

Râper les courgettes et les essorer. Les laisser égoutter le temps de faire les préparations

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Fouetter les œufs avec le faux sucre puis ajouter la farine et la levure. Ajouter les courgettes râpées puis l chocolat.

Mettre dans des empreintes et cuire à 180° pendant environ 25 min. Surveiller et la pointe d'un couteau ressort sèche.

Poires pochées feuilletées et leur réduction aux épices

 Ca me trottait dans la tête et lorsque c'est comme ça faut que je le fasse. Les quantités au pif mais marquées comme ça j'en referais et je vous en fais profiter .C'est humm

Poires pochées feuilletées et leurs réduction aux épices:

4 poires William rouge (mais vous prenez bien celle que vous voulez)

1 bâton de cannelle 

1/2 cc gingembre 

1cc de 4 épices

1cc de cardamome

1/2 gousse de vanille

35cl de Monbazillac (ou un autre vin plutôt sucré)

35cl d'eau

1 rouleau de pâte feuilletée (ou si vous êtes courageuse ce qui n'est plus trop mon cas vous pouvez la faire)

Un jaune d œuf ou du lait pour la dorure

J'ai mélangé le vin et l'eau puis j'ai rajouté toutes les épices, touillé et laissé comme ça le temps de préparer mes poires.

Peler les poires et les évider par le bas. Pas simple mais en prenant le temps c'est faisable. Les mettre dans notre mélange et cuire pendant 25 à 30 min jusqu'à ce que les poires soient très tendre et que la pointe d'un couteau rentre très facilement. Faire refroidir les poires dans le mélange. Les sortir et les mettre sur un essuis tout et remettre la casserole à chauffer jusqu'à obtention d'un sirop épais .Ca prend pas mal de temps mais ca en vaut la peine c 'est un concentré de saveur.

Dans la pâte feuilletée couper des lanières et des feuilles. Soyez créatif.

Enrouler les poires de pâte ainsi que le fond et déposez vos feuilles dessus. Dorer à l œuf ou au lait et mettre au four à 190 pendant environ 30 min. Tout dépend de votre four

A servir chaud ou tiède avec la réduction 

La prochaine fois je servirais avec une glace à la vanille maison pas très sucrée ou un peu de chantilly, ou les 2

        

Cake à la Courgette

Un cake que j'ai fais pour mon boulot la semaine dernière ,et j'en ais refait ce weekend .Ben il a eut du succès.




CAKE A LA COURGETTE

1 belle courgette(rendu 250 gr environ de chair)

4 œufs

125 gr de poudre d'amande

12cl (120ml)de crème liquide

10cl (100ml)d'huile

160gr de sucre en poudre

200gr de farine

1cs de vanille liquide(ou une gousse)

1 sachet de levure chimique

Retirer une pelure sur deux de la courgette.La couper en deux et retirer les pépins.La râper aux gros trous et la faire dégorger environ 20 minutes pour qu'elle rende son jus.Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et remuer.Y incorporer la courgette bien essorée.Mélanger.Mettre dans deux moules à cake et enfourner pour environ 40 minutes à 180°

Rainbow Cake

Hier était mon jour de repos de la semaine,j'avais envie de faire un rainbow cake depuis la veille.C'est un gâteau avec les couleurs de l'arc en ciel.J'avais tout ce qu'il me fallait sous la main,ni une ni deux allons y.

Le Gâteau terminé

Une part,vous en voulez?

L'interieur

Rainbow Cake:

Pour le gâteau vous prenez une recette de base ou de gâteau au yahourt un peu amélioré

2 pots de yaourt

6 pots de farine 

2 sachet de levure

2.5 pots de sucre

1.5 pot de beurre fondu

6 ou 7 œufs suivant la grosseur

Des colorants alimentaire

    Mélanger le tout et diviser en 6.

Avec du colorant alimentaire(les miens sont des gels)colorer le premier en violet,le deuxieme en bleu,puis en vert,orange,jaune et rouge.Oui je sais,je me suis trompée dans le montage ,j'ai interverti le jaune et le orange.Bon maintenant vous le savez.

Faire cuire les gâteaux un par un (ou si vous avez plusieurs moules de 18cm )à 180 degré pendant environ 15 minutes.Les faire refroidir sur une grille

Pour la crème

250gr de mascarpone

400ml de creme liquide entiere

100gr de sucre glace

Mélanger la creme et le mascarpone.Quand c'est bien monté,ajouter le sucre glace et fouetter.Réserver au frais.

Assemblage:

   Sur un plat de service,y déposer le premier gâteau violet.Etaler une couche de crème,puis mettre un autre gâteau,la crème.....

Avec la crème qu'il reste,la mettre en poche et garnir les cotés et le dessus.

J'ai décoré avec des vermicelles de chocolat.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Alors le verdict de ma tablée.Très bon gâteau,mais(parce qu'il y a toujours un mais)il manque de la crème entre les couches.Donc j'en mettrais plus la prochaine fois.

Gâteau de Pâques 2016(et sa déco)

J'ai fais une déco simple mais sympa.Le gâteau est une génoise coupée en trois et fourrée de crème mascarpone pralinée.L'enrobage est aussi de crème,le contour en finger et sur le dessus ceux  sont des copeaux de chocolat.Bien sure je n'ais pas fais la cocotte.

Gâteau de pâques 2016:

Gâteau sans Rien aux Pommes

Pourquoi Gâteau sans Rien.Ben parce qu'il n'y a pas d’œufs,pas de farine de blé,pas de lait,pas de sucre,pas d'huile ou de beurre.Vous me direz beurk,ton truc.Et bien non,il est pas mauvais du tout,il est même bon.Par contre j'ai essayé de le congeler et la bah c'est pas terrible la décongélation,Le gâteau est bien meilleur frais.

Gateau sans Rien aux Pommes:

1.5 verre de farine de riz
1.5 verre de farine de sarrazin
1 sachet de levure
3/4 de verre de canderel(supportant la cuisson)
2.5 verre de lait de soja
3 pommes
1 poire

     Eplucher les fruits et les couper en cubes.Dans un saladier,mélanger les farines,la levure et le faux sucre.Ajouter le lait de soja et touiller.Incorporer les fruits et mettre dans un moule.Cuire au four th 180 pendant environ 35 à 40 minutes.

Gateau Pommes caramel

Un gâteau que j'ai déjà fais deux fois,une fois à mon anni et une autre fois quelques jours plus tard.Un peu de ci,un peu de ça,et tiens pourquoi pas des pommes.Voici le résultat

La pâte avec les pommes

Les pommes disposées dans le fond du moule

Prêt à être enfournés

Voici les petits gâteaux cuits

Voici le grand gâteau cuit et démoulé

Bah tiens y'en manque un bout

Gâteau pommes caramel:


125 gr de poudre d'amande
225 gr de farine
150 gr de sucre
1 sachet de levure
10cl de crème liquide
15 cl de lait
3 oeufs
6 pommes (voir 5 suivant la grosseur)

Caramel:100 gr de sucre et un fond d'eau

        Beurrer un moule a manqué.Éplucher 2 pommes,les épépiner et les couper en rondelles d'un centimètre.Les réserver et finir de couper le reste de pommes en cubes.Dans une casserole y mettre le sucre et l'eau pour le caramel.Faire chauffer jusqu'à ce que le caramel soit blond.L'étaler dans le moule.Ajouter les pommes coupées en rondelles sur tous le fond.
Pour la pâte,mélanger les poudres.Amandes,farine,sucre et levure.Incorporer la crème,le lait et les oeufs battu à la fourchette.Ajouter les cubes de pommes et verser dans le moule.Cuire à 180° pendant 45 minutes environ.Il me restait un peu de pâte, j'en ais profité pour faire des tout petit gâteaux qui ont été mangé par mon beau-père avec un petit café.
Le démoulage du gâteau se fait à chaud 

Gâteaux baptême Océane

Ses parents m'ont demandé de faire ses gâteaux pour le dessert.J'ai accepté.Je suis parti de deux gâteaux(plutôt entremet)  de même taille,un au choco et l'autre à la pêche.Le baptême d'Océane avait pour thème les papillons,j'ai fais une déco en essayant de respecter le thème.
Les gâteaux mesuraient 23X30 et environ 6cm de hauteur
,j'ai donc dû  faire des moules exprès.J'ai pris des morceaux de carton et coupés à bonne mesure,je les ais assemblé.Pour faire propre,je les ais enroulé de scotch,ainsi ils sont lavable.Malheureusement je ne les ais jamais revu,ils ont été mis à la poubelle.Dommage.

A la Pêche

Au Chocolat-praliné

Comme je suis sympa je vous donne la recette des deux entremets

Essayez de faire le ou les gâteaux la veille,ils s'en tiendront mieux


J'ai fais la même base pour les deux gâteaux sauf que l'un était nature et l'autre au cacao

Base:

10 œufs
300gr de farine
300gr de sucre
1 sachet de levure
4 CS de cacao bien bombées(style van houtten)

     Mélanger le farine,la levure et le sucre.Ajouter les oeufs,et battre.Séparer la préparation dans deux bols.L'une reste nature,mais dans l'autre rajouter le cacao.Etaler les préparations sur des papiers cuisson et cuire à 180° pendant 10 minutes environ.Laisser refroidir puis décoller du papier.Mettre en attente.


Entremet Chocolat-praliné:

1 base au cacao

          Avec un cercle (ou votre carton bricolé),le poser sur le gâteau et découper tout autour.Bien installer le gâteau au fond du cercle.

Craquant:

250 gr de chocolat au lait
125 gr de gavottes(crêpes dentelles,biscuit pour glace)

     Faire fondre le chocolat au bain-marie.Ecraser les crêpes dentelle et les mélanger au choco fondu.Etaler sur le gâteau et mettre au frigo en attente.

Mousse au Choco-praliné:

600grde chocolat(400gr de pralinoise et 200gr de chocolat au lait)
80cl de crème liquide

    Faire fondre les chocolats et les laisser refroidir.Monter la crème en chantilly et mêler le chocolat en soulevant la masse.
Sortir le gâteau du frigo et y mettre la crème en lissant bien le dessus.Remettre au frigo pour plusieurs heures.Pour retirer le tour,prendre un couteau et le plonger dans l'eau chaude.Faire le tour du moule et retirer délicatement le tour.
Décorer.
Ma déco:
J'ai fais fondre un peu de chocolat au lait et fais une mini poche avec du papier cuisson.J'ai écrit avec puis j'ai fais des petits papillons en pâte d'amande verte et rose que j'ai disposé sur le dessus.

Entremet Pêches:

1 base nature

          Avec un cercle (ou votre carton bricolé),le poser sur le gâteau et découper tout autour.Bien installer le gâteau au fond du cercle.

Mousse pêches:

800gr de pêches aux sirop(en garder 2 ou3 pour la déco)
160gr de sucre
80cl de crème liquide
8 feuilles de gélatine

           Mixer les pêches avec le sucre.Mettre les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.
Prélever un peu de pêches mixées et le mettre dans une casserole.Faire chauffer et incorporer la gelatine.Mélanger la préparation avec le reste des pêches mixées.Monter la crème liquide en chantilly et la méler à la préparaion pêches mixées et gélatine.Verser sur le gateau et mettre au frigo.

Miroir pêche:

400 gr de pêches
4 feuilles de gélatines

     Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mixer les peches bien finement.En faire chauffer une petite quantité et y meler la gélatine.Remettre avec le reste des pêches et étaler sur le gâteau bien froid.Remettre au frigo pour plusieurs heures.
Déco:Avec mon petit cornet de chocolat,j'ai écrit puis j'ai fais un papillon sur un morceau de papier cuisson.Un fois bien figé,je l'ai décollé et mis sur le gâteau.J'avais quelques baies que j'ai poser sur le miroir,ainsi que les pêches qui me restait,coupées en éventail.

Quatre quart

Romaric m'avait demandé d'en faire un. Malheureusement pour lui, il s'est trompé de nom, il voulait un marbré.Bah tant pis,j'ai fais un quatre quart.Prochaine fois je lui ferais un marbré.
Comme son nom l'indique,le quatre quart est un gâteau facile à faire,il suffit de peser les œufs et de prendre sucre,farine et beurre en même poids,d'où le nom de quatre "quart".

Quatre-quart:


3 œufs(à peser)
Même poids en beurre
Même poids en farine
Même poids en sucre

               Séparer les blancs des jaunes.Blanchir les jaunes avec le sucre.Faire fondre le beurre ,le laissé refroidir et l'ajouter au mélange.Tamiser la farine et l'incorporer.Monter les blancs avec une pincée de sel et les mêler au mélange de jaunes.Mettre dans un moule à cake et enfourner à 180° pendant environ 30minutes.

Mini Mille-feuille

Je continu sur ma lancée.Voici un dessert qui était servi avec le gâteau au chocolat praliné de l'anniversaire de Dimitri.J'aime bien le mille-feuille mais c'est trop gros et en général lorsqu'on l'achète en commerce on a déjà l'impression qu'il a 3jours,alors que là c'est trop bon.



Mini mille-feuille:


Fondant:
1/2 blancs d'œuf
Sucre glace
1 p'tit filet de citron(bon j'en avais plus alors j'ai mis du vinaigre blanc)


2 pâtes feuilletées(achetées toutes faites)


Crème pâtissière:


250ml de lait
40gr de sucre
2 jaunes d'oeufs
30gr de farine(ou maïzena)
Vanille liquide


      Faire chauffer le lait avec la vanille. Dans une jatte mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.Incorporer la farine et battre.Ajouter le lait chaud,et remettre le tout dans la casserole.Continuer a faire chauffer et épaissir.Réserver.


Avec un petit emporte-pièce(ou comme moi un verre a liqueur) faire des ronds dans la pâte feuilleté(j'en ais fais en tout 90,ce qui fait 30 mini mille-feuille).Mettre les ronds sur un papier cuisson et enfourner pour 15minutes environ à 180°.
Une fois les ronds refroidis,mettre la crème en poche et déposer sur un premier rond une noisette de crème.Remettre un rond de pâte,puis la crème et enfin un rond de pâte.
Préparer le fondant en mélangeant le sucre glace avec le blanc d'œuf et quelques gouttes de citron.Étaler sur chaque mini mille-feuille.Parsemer de petits vermicelles de chocolat.


Gâteau Mousse Chocolat Praliné

Hier c'était l'anniversaire de Dimitri(17ans).Et oui que le temps passe vite.
Pour l'occasion je lui avais demandé ce qu'il voulait comme gâteau.Il m'a repondu ce que tu veux.Donc je sais qu'il aime le tiramisu,j'en ais fais un méga,en doublant les doses par deux(recette sur le blog)j'ai aussi fais des mini mille-feuille(recette à venir)et un gâteau chocolat praliné(plus des individuels car nous étions invité la veille).Tout à été apparement apprécié puisqu'il ne reste quasiment plus rien.

Voici le chocolat que j'utilise

Le chocolat fondu

Les gavottes écrasées

La mousse sur le mélange choco/gavottes

En individuel

Les individuels prêt a être décorés

Le résultat

Le gâteau d'anniversaire de Dimitri

Gâteau mousse chocolat praliné:


Pour le gâteau:

4oeufs
100gr de sucre
100gr de farine
1/2 sachet de levure
3CS de cacao non sucré

      Mélanger tous les ingrédients et étaler sur une tôle à pâtisserie. Faire cuire environ 10minutes a 180°(surveiller car ca va vite à cuire).Une fois refroidi, couper le gâteau pour le mettre au fond du cercle. Réserver.

Pour le croustillant:

250gr de chocolat au lait
125gr de gavottes(ça fait un paquet)

      Ecraser les gavottes. Faire fondre le chocolat au bain-marie .Mélanger les deux et les mettre sur le gâteau. Direction frigo.

Pour la mousse chocolat praliné:

450gr de chocolat(300gr de praliné et 150gr de chocolat noir)
50cl de crème entière liquide

       Faire fondre les chocolats. Laisser refroidir tranquillement en remuant de temps en temps. Battre la crème en chantilly et l'incorporer au chocolat. Mettre sur le croustillant et hop au frigo au moins 3heures.Le mieux est de le faire la veille.

Plateau de p'tit gato

Plateau de p'tit gato:

Il y a des roses des sables,des rochers à la noix de coco,des gâteaux au chocolat,à l'amande et des boules de coco

Roses des sables:Mélange des céréales avec du chocolat fondu.

Rocher à la noix de coco:Mélange de noix de coco avec du sucre et du blanc d’œuf légèrement montés.

Gâteau au chocolat:Une pâte à gâteau au chocolat cuite dans des petites caissettes.Pour les spirales sur les gâteaux,c'est du chocolat blanc fondu,mis dans un cornet de papier cuisson.

Gâteau aux amandes:Blancs d’œufs monté légèrement avec du sucre et de la poudre d'amande.

Boules de coco:Du lait concentré sucré mélangé à de la noix de coco râpée. Passage au frigo et ensuite confection de petites boules en y insérant une noisette.La boule est ensuite roulée dans la noix de coco.

Poirier

Je n'ai malheureusement pas pris assez de photo,j'ai plus pensé,oups.Alors j'espère que mes explications seront clairs.
Ceux sont deux gâteaux pour l'anni de ma belle-mère.Elle voulait aux fruits et que ça passe bien.J'en avait fais un autre dans la semaine pour qu'ils goûtent,apparemment ça leur a plu(surtout mon beau-père).Les déco sont en pâte d'amande,et en chocolat(j'y reviendrais plus tard dans un autre post)
En attendant voici les gâteaux

Les gâteaux écrasés avec le beurre

Mon moule bricolé(voir sur le blog) avec la pâte de biscuit 

La déco en pâte d'amande

Le premier gâteau

Le deuxième

Poirier:(je vous donne les quantités pour les deux gâteaux)

Biscuit:

750g de biscuit(beurre,speculoos ou autre)
360gr de beurre


J'ai bricolé des cadres pour mes gâteaux avec une boite a chaussure.J'ai coupé le fond et ensuite coupé en deux dans la largeur.J'ai mis plein de film alimentaire tout autour.
         Pour le fond du gâteau,écraser les biscuits (je prend un saladier assez haut et je tape dessus avec mon rouleau,bien pratique pour évacuer le stress ou la colère)
Faire fondre le beurre et le mélanger aux gâteaux en miettes.Tapisser le fond du moule et réserver au frigo.

Mousse aux poires:

1.5 kilos de purée de poires en conserves(il fait avoir en réalité 2litre de liquide poires+jus)
200gr de poires coupées en cubes
50cl de crème liquide
150gr de sucre(ça c'est au goût)
5sachet d'agar agar(ou 15 feuilles de gélatines)

    Mixer les poires et compter 2litres,si vous n'avez pas assez de poires remettre du sirop.Prendre une petite partie et la faire cuire sur le feu.Ajouter l'agar et faire bouillir 2minutes.Remettre avec la purée froide,et y ajouter les morceaux de poires coupées.Monter la crème en chantilly en y incorporant le sucre à la fin.Mélanger les deux préparations.Mettre sur le biscuit froid.Replacer au frigo.


Miroir:

50cl de purée de poire(avec du jus éventuellement)
1sachet d'agar-agar(ou 3feuilles de gélatines)

      Faire chauffer une partie de la purée et ajouter l'agar.Faire bouillir 2 minutes et mélanger au reste de la purée de fruits.Recouvrir le gâteau et conserver au froid.



Mes commentaires sur cette recette:

   Prochaine fois je rajouterais un sachet d'agar en plus pour que ma mousse soit plus compacte parce que là elle se tenait juste à cause des fruits que je n'avais pas compter.

Cheese cake au Philadelphia

C etait la première fois que j en fesait.Tres bon

Spéculoos réduit en miettes

Mélange de beurre et spéculoos au fond du moule

Cheese cake enfourné

Cheese cake cuit, démoulé et coupé

L'assiette finie

Cheese cake:



450gr de Philadelphia(nature)
50g de crème liquide
2oeufs
120gr de sucre

200gr de spéculoos
100gr de beurre

Coulis de fruit rouge ou caramel

       Réduire les spéculoos en miettes(je me sert d'un saladier assez haut et de mon rouleau a pâtisserie).Faire fondre les 100gr de beurre.Mélanger les deux et tapisser le mélange dans un moule allant au four recouvert de papier sulfurisé(le mieux étant d'avoir un moule à charnière mais je n'en ais pas, alors je fais avec ce que j'ai).Mettre le moule au frigo.
Mélanger le Philadelphia ,la crème,les œufs et le sucre au fouet.Sortir le moule du frigo et y verser le mélange de Philadelphia ,sucre....Cuire à 160° pendant 50minutes(la température dépend de l'épaisseur de votre cheese cake,le mien était pas haut,le moule trop grand,peur de prendre plus petit et de ne pouvoir démouler).A la fin de la cuisson le cheese cake doit être encore légèrement tremblant.
Une fois cuit,laisser refroidir le Cheese cake et le placer ensuite au frigo.Le mieux est de le faire la veille.
On peut servir ce Cheese cake avec un coulis de fruit rouge(des fruits rouges surgelés(j'avais que ça sous la main) passé a la casserole avec un peu de sucre et ensuite passé au tamis)ou un caramel(faire cuire du sucre avec juste 3gouttes d'eau, arrivé a la couleur blond foncé ajouter de la crème, éteindre le feu)
Comme il y avait donc le coulis de fruit rouge et le caramel je n'ai pas fais de déco

Gâteau de Pâques 2013

Je n'allais pas passer sans faire un gâteau pour Pâques. Nous avons été invité Dimanche soir, nos hôtes avait choisi "chocolat" pour le dessert, et j'ai eus l'idée de partir sur du praliné. Crème au beurre c'est un peu la tradition pour Pâques alors je me suis lancée sur des bases que je connais et après j'ai fais un peu au pif et pris dans plusieurs de mes recettes. Le résultat m'a plu, mais je suis quand même pas trop crème au beurre. Le dimanche midi nous étions tous les 5 donc j'ai fais deux gâteaux(un petit et un plus grand)

    La génoise

 La génoise coupée en deux et tartinée de crème au beurre

Génoise refermée et amande sur le bord

  Crème au beurre sur le gâteau en déco

Le grand Gâteau

Le petit Gâteau

 Moule à chocolat

  Les chocolat pour la déco

Gâteau de Pâques 2013:

Les quantités seront à diviser par 2 pour ne faire qu'un gâteau

Pour les génoises:

8 œufs
250gr de farine
250gr de sucre
1 sachet de levure
     
     Séparer les jaunes des blancs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre au batteur, il faut que le mélange devienne très mousseux et double de volume. Dans un autre saladier, monter les blancs avec une pincée de sel. Tamiser la farine avec la levure au dessus des jaunes.Mélanger,et ajouter les blancs. Le mélange est très aérien. Mettre dans 2 moules et faire cuire environ 20 minutes a 170°.


Pour la crème au beurre:

9 jaunes d'œufs
300gr de chocolat(j'ai mis 150 de praliné et 150 de chocolat au lait)
375 gr de sucre
500 gr de beurre ramolli

     Travailler les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux et presque blanc.
D'autre part battre le beurre pour le détendre. Faire fondre les chocolat. Attendre qu'il refroidisse.
Mélanger les jaunes/sucre avec le beurre. Battre énergiquement. Ajouter le chocolat. Mettre un peu au frais.

Assemblage

Une génoise
Crème au beurre
Amandes effilées
décorations en chocolat(faites par moi, lol)

    Prendre une génoise et la couper en deux dans l'épaisseur. Mouiller un peu le gâteau de sirop(de l'eau avec un peu de sucre).Mettre de la crème  sur un premier disque et remettre le deuxième disque. Tartiner tout le gâteau de crème. Parsemer le contour d'amandes effilées et décorer de chocolat(ici des lapins, des œufs...).Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Arbre à Cup cakes et Gâteau crème au beurre

Hier c'était l'anniversaire d'Emilie(ma fille).Elle m'avait expressement commandé un gâteau à la crème au beurre vanillé.C'est pas ce que je rafole le plus mais bon,j'ai voulu lui faire plaisir.J'ai potassé mes bouquins,mon recueil de recettes et j'ai fais un mix.Elle était ravie et moi j'ai bien galéré,surtout pour le décor lorsque ma poche à douille a pété et que je me suis retrouvée avec un gros pâté de crème verte  sur le gâteau rose.J'ai cru que j'allais pleurer.Lorsque j'ai mis l'arbre au frigo et que j'ai oublié de le pencher un peu j'ai rabotté tout le haut des cup cakes donc il a fallu refaire la crème.Pfff
Pour l'arbre à cup cakes j'ai trouvé l'idée sur internet sur le site de La lettre Gourmande et ça m'a beaucoup plu cette facon de présenter ces petits gâteaux.Ma recette des cup cakes est deja sur le blog donc je ne la mettrais pas,vous chercherez si vous etes interressé:)pour l'arbre pareil je vous invite à aller sur son site .
Elle a encore été gatée la miss,avec les barbies et les vêtements ,elle va encore pouvoir crâner.
Sans parler qu'elle a fêté aussi son anni à l'école,fière comme tout.J'ai fais simple,deux marbré acheté(et oui pas le choix avec les allergie et la loi à l'école)avec des bouteilles de jus de fruits,mais j'ai quand même fais des petits sachets avec des bonbons et des sucettes en biscuits de toutes les couleurs.
Et on recommence ça avec les copines mercredi,ca va donner.

                                                          L'arbre à cup cakes

Le gâteau d'anniversaire

                                                          Ma princesse et ses gâteaux

Gâteau crème au beurre:

Pour la crème au beurre

250gr de beurre
150gr de sucre
2jaunes d'oeufs
1/2verre d'eau
parfum et colorant au choix.Ici c'était donc vanille et colorant rose

      Dans une casserole y mettre le sucre et le demi verre d'eau.Faire chauffer.Pour savoir quand le sirop est cuit puisque je n'ais pas de thermomètre,je place à côté de moi un verre d'eau froide et je plonge 2doigts dans le verre,ensuite dans le sirop et ensuite dans l'eau froide.Lorsque ça fait un fil dans le verre d'eau froide je stoppe la cuisson.Faire refroidir environ 5 a 10 minutes.Dans un saladier,mettre les jaunes d'oeufs et commencer à fouetter.Ajouter le sirop petit à petit tout en continuant de remuer.Le mélange va devenir très épais,monter et devenir plus blanc.Mettre de coté.
Dans un saladier fouettez le beurre pour le réduire à l'état de pommade.Fouetter le beurre avec le mélange de sirop et d'oeuf.La crème va prendre la consistance d'une mayo bien épaisse.La mettre au frigo quelques minutes,mais attention la crème va se figer(car il y a pas mal de beurre) et si elle est trop froide vous ne pourrez plus la manipuler à la poche à douille.Le mieux est de la faire lorsque la génoise est cuite et refroidie.


Génoise:

4oeufs
125gr de farine
125gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique

     Séparer les blancs des jaunes.Monter les blancs au batteur ou au robot ou même à la main pour les courageuses.Quand ils sont montés,y verser petit à petit le sucre.
Mélanger d'autre part la farine et la levure.Mélanger délicatement les blancs avec les jaunes puis la farine/levure tamisée.
Beurrer ou chemiser un moule a  manqué de papier cuisson et y verser la préparation.Faire cuire au four à 180° pendant environ 30minutes.

Montage

     Couper la génoise refroidie dans le sens horizontale.On obtient deux disques.Tartiner un disque de crème puis poser le deuxième disque.Vous pouvez mettre un peu de sirop sur les genoises pour que ça soit moins sec.
Avec le reste de crème,vous pouvez décorer le gâteau comme bon vous semble.
Pour celui d'Emilie j'en ais mis tout autour et fais des déco en mettant differents colorants.C'etait aussi la premiere fois que je fesais des fleurs.