Cheese cake au Philadelphia

C etait la première fois que j en fesait.Tres bon

Spéculoos réduit en miettes

Mélange de beurre et spéculoos au fond du moule

Cheese cake enfourné

Cheese cake cuit, démoulé et coupé

L'assiette finie

Cheese cake:



450gr de Philadelphia(nature)
50g de crème liquide
2oeufs
120gr de sucre

200gr de spéculoos
100gr de beurre

Coulis de fruit rouge ou caramel

       Réduire les spéculoos en miettes(je me sert d'un saladier assez haut et de mon rouleau a pâtisserie).Faire fondre les 100gr de beurre.Mélanger les deux et tapisser le mélange dans un moule allant au four recouvert de papier sulfurisé(le mieux étant d'avoir un moule à charnière mais je n'en ais pas, alors je fais avec ce que j'ai).Mettre le moule au frigo.
Mélanger le Philadelphia ,la crème,les œufs et le sucre au fouet.Sortir le moule du frigo et y verser le mélange de Philadelphia ,sucre....Cuire à 160° pendant 50minutes(la température dépend de l'épaisseur de votre cheese cake,le mien était pas haut,le moule trop grand,peur de prendre plus petit et de ne pouvoir démouler).A la fin de la cuisson le cheese cake doit être encore légèrement tremblant.
Une fois cuit,laisser refroidir le Cheese cake et le placer ensuite au frigo.Le mieux est de le faire la veille.
On peut servir ce Cheese cake avec un coulis de fruit rouge(des fruits rouges surgelés(j'avais que ça sous la main) passé a la casserole avec un peu de sucre et ensuite passé au tamis)ou un caramel(faire cuire du sucre avec juste 3gouttes d'eau, arrivé a la couleur blond foncé ajouter de la crème, éteindre le feu)
Comme il y avait donc le coulis de fruit rouge et le caramel je n'ai pas fais de déco