Risotto

Je l'ais préparé hier midi,autant dire que j'ai fais des heureux.J'en fais toujours une bonne quantité parce qu'il n'a pas le temps d'être servi qu'il n'y en a déjà plus.

Le risotto se sert avec un peu tout,des œufs sur le plat,des steaks,un barbecue pourquoi pas?

L'oignon dans l'huile d'olive

Le riz ajouté

Le vin en plus

Ca cuit avec le bouillon

Toujours avec le bouillon

Voici le Risotto cuit

Risotto:(pour 5)



2CS d'huile d'olive
1 oignon émincé finement
3 verres de riz rond(un verre de cuisine normal)
1.5verre de vin blanc
1 cube de bouillon de bœuf dégraissé
Environ 1 litre d'eau
100 gr de parmesan(même plus c'est encore meilleur)
10cl de crème fraiche
Sel,poivre

        Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec l'huile d'olive.Ajouter le riz.Remuer.Mouiller avec le vin blanc.Cuire a petit feu en tournant toujours(d'ailleurs on ne fait que ca de touiller).Quand le vin est absorbé et que l'alcool est évaporée,on rajoute du bouillon reconstitué,louche par louche.Chaque fois que le bouillon est "bu",rajouter une louche de liquide.
A la fin de la cuisson,c'est a dire lorsque le riz est cuit(al dente),ajouter le parmesan et la crème.Saler,poivrer.Manger