Salade Courgettes et Anchois

Depuis le temps que j'avais cette boite d'anchois dans mon frigo,je l'ais enfin utilisé.C'est une salade sympa mais la prochaine fois je couperais les anchois plutôt que les laisser entière.

Les courgettes en train de cuire

Tomates émondées et vidées ainsi que cornichons

Le mélange courgettes,cornichons et tomates

Avec les anchois

Salade de Courgettes et Anchois:

1 courgette
2 tomates(une peau de tomate servira à faire une rose en déco)
1 boite d'anchois
Quelques cornichons
Une vinaigrette de votre choix

               Laver les courgettes et les couper en cubes.Les faire cuire à l'eau non salée(les anchois le sont).Les égoutter et les mettre dans un plat de service.Ajouter les cornichons coupé en rondelles.Emonder les tomates(retirer la peau) et leur retirer les pepins.Couper en cubes et les mettres autour de la courgette.Egoutter les anchois et les passer légèrement sous l'eau pour retirer un peu de sel.Les tournicoter sur elle-même et les mettre sur les courgettes.Arroser de vinaigrette et mettre la rose de peau de tomate en déco(une peau roulée sur elle-même.)