Aujourd'hui j'ouvre ce blog pour vous faire partager une de mes passions,la Cuisine.
Pour faire simple je passe plus de temps en cuisine qu'ailleurs.
Lorsque je fais une nouvelle recette j'ai un jury impitoyable composé de mes trois enfants.Si c'est bon ils me le disent et au contraire si ce n'est pas a leur goût ils savent me le dire aussi.
J'aime aussi crocheter,tricoter,coudre ,lire et faire plein de bidules en tout genre.
Je posterais aussi bien des recettes sucrées que salées,des tricots,et plein d'autres choses.Au fur et a mesure des photos seront rajoutées.
Fini le blabla,on y va
J'attends vos commentaires
Amicalement Sophie......

Mon diabète

 Aujourd'hui je veux vous parler de:

Mon Diabète :

Le Diabète c’est quoi ?

C’est une maladie chronique qui a été déclaré suite à mon cancer du pancréas. Il me reste environ la moitié de cet organe et donc il ne produit pas assez d’insuline et cela déclenche des hyperglycémies ou des hypoglycémies. L’insuline est une hormone qui régule le sucre dans le sang. J’ai besoin de m’injecter 4 doses par jours. Il y a la lentus (lente) 1fois par jour à horaire fixe car elle régule l’insuline sur 24h.Puis 3 autres injections ,des bolus( appelées aussi rapides) juste avant les repas pour réguler les glucides ingurgités. Ma vie dépend maintenant de ces injections et mon alimentation

Les sucres y’en a partout :

Dans tous les féculents, les fruits ,le sucre bien sûre, les confiseries, les produits industriels, le pain, le lait, les farines et même les produits dit sans sucres ou sans sucres ajoutés….

Mais tous ces sucres ne se valent pas ,on parle d’indice glycémique. Cela représente la rapidité avec laquelle le sucre va pénétrer dans le sang et être digéré. Par exemple un pain complet avec des graines fera moins monter la glycémie qu’une baguette normal, ou des pâtes cuite al dente par rapport à des pâtes trop cuites. Bref c’est un nouveau mode de vie où il faut tout revoir sinon on risque l’hyperglycémie suivi de l’hypoglycémie. Et les fibres doivent être a chaque repas(légumes)car ils réduisent l’absorption des glucides.

Le sucre est devenu mon meilleur ami et mon meilleur ennemi mais il fait maintenant parti de moi.

C’est quoi l’hypo et l’hyper ?

Je vais vous expliquer ce que c’est et certains symptômes qui me sont déjà arrivés mais pas à chaque fois malheureusement d’où l’intérêt de mon capteur et les conséquences. Sachant qu’une glycémie normale pour un diabétique se situe entre 0,7g et 1,8g taux de sucre dans le sang.

Hypoglycémie : -de 0,7g c’est un manque de sucre dans le sang (donc ressucrage avec du vrai sucre ou jus de fruit)

Symptômes:fatigue,faim,tête qui tourne,désorientation,perte d’équilibre ,impossible de se ressucrer seule

Conséquences:fatigue intense ,tremblements

Hyperglycémie:+ de 1,80g c’est trop de sucre dans le sang (réguler avec insuline ou bouger)

Symptômes:hyperactivité ou faiblesse,poids sur la poitrine,respiration difficile besoin de boire beaucoup et d’uriner fréquemment

Conséquences: affecte reins ,les yeux ,les vaisseaux sanguins et dégrade les organes vitaux si les hypers sont trop souvent à répétitions.

Le matériel que j ai toujours sur moi :

Mon capteur et mon lecteur :

Lecteur: sert à mesurer ma glycémie

Appuyer sur le bouton bleu ça allume le lecteur et scanner le capteur

Capteur:Disque avec une aiguille qui se pose sur 1 de mes bras( peut être cacher par un patch que je met dessus)

(changement de bras tous les 14jours)

Lecture de la glycémie :Si dessous0,70gr ressucrage

Si au dessus de 1,80gr bouger ou insuline

Stylo piqueur :Sert lorsque mon capteur ne fonctionne pas ou pour vérifier une hypo

Retirer le capuchon du stylo,insérer une aiguille,piquer le doigt pour faire sortir le sang(attention pas le pouce ni l’index).Retirer la bandelette de l’emballage et l’insérer dans le lecteur de glycémie.Déposer le sang et attendre le résultat.

Avant toute intervention bien me scanner car si je suis en hypo et que vous me faites de l’insuline je peux mourir. Si je suis en hyper et que vous me donnez du sucre ça peut être coma puis mort.

Les stylos :

Le bleu c’est de l’insuline rapide donc avant les repas(je me pique dans les bras,ventre ou cuisses)

Le gris c’est la lente donc 1fois par jour à heure fixe

L’aiguille juste à retirer l’opercule et visser sur le stylo.Mettre dans une poubelle spéciale

Sucre,ami ennemi :

Ce n’est qu’un exemple,ça peut être jus de fruit,morceaux de sucre,chocolat,mais avec du vrai sucre

Après le ressucrage il me faut un féculent style pain pour éviter que la glycémie ne redescende trop vite après

Ventoline:

Je suis aussi asthmatique,j’en ais besoin lors de crise mais pas compatible avec le diabète car ça fait monter la glycémie donc je fais attention lorsque j’en prend

Glucagen:A garder toujours au frais

A administrer si je suis en hypo sans connaissance sinon appeler le 18 les pompiers ou le 15 le Samu

J’ai essayé de faire simple si vous avez des questions des interrogations,que je vous montre le fonctionnement je suis là.Il n’y a pas de questions bêtes et je ne suis pas devenue une extraterrestre.J’accepte bonbons et chocolats que je mangerais en temps voulu alors n’ayez pas peur je gère

Sophie

Pâte à tarte vite fait ig bas

Je me suis inspiré de la pâte tupperware mais je la voulais moins grasse et ig bas bien sure.

 Pâte à tarte vite fait ig bas :

100gr de farine d'orge mondée

80 gr de farine complète

80gr d'eau tiède

30gr d'huile ( d'olive, tournesol)

1cc de levure chimique(facultatif mais j'aime mieux avec)

Sel

Mettre tous les ingrédients dans un contenant qui se ferme et secouer. La pâte est prête.

La laisser reposer au moins 1h au frigo

Béchamel sans mg

Cette recette n'est pas de moi mais de la Diet qui me suit mais je l'ai adaptée pour qu'elle soit ig bas

Très pratique pour les gratins de légumes ou autres

Béchamel:

60gr de farine d'orge mondée

50cl de lait

sel, poivre ,piment noix de muscade au gout

Mélanger la farine avec le lait .Faire chauffer le tout jusqu'à épaississement .Assaisonner.

Petits gâteaux Chocolat Courgettes ig bas sans sucre

Un petit gâteau qui remplace mon pain du matin ou mon gouté de la matinée.

 Petits gâteaux Chocolat Courgettes ig bas sans sucre

90 gr de farine complète

300 gr de courgettes râpées 

200 gr de chocolat minimum 70% de cacao

5cc de canderel (ou au gout)

1/2 sachet de levure

Râper les courgettes et les essorer. Les laisser égoutter le temps de faire les préparations

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Fouetter les œufs avec le faux sucre puis ajouter la farine et la levure. Ajouter les courgettes râpées puis l chocolat.

Mettre dans des empreintes et cuire à 180° pendant environ 25 min. Surveiller et la pointe d'un couteau ressort sèche.

Frites de farine de pois chiche

Je ne mange presque plus de pomme de terre ça fait trop monter ma glycémie donc je comble mon envie avec cette recette.

                                                        frites avec saucisse

Frites de farine de pois chiche

100gr de farine de pois chiche( je prend de la bio)

 35cl d'eau

1cc d'huile d'olive

sel, poivre

Mélanger la farine avec l'eau puis porter à ébullition. Ca doit beaucoup épaissir. Verser la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler un peu .Laisser refroidir.

Quand c'est froid badigeonner d'huile d'olive sur les 2 faces et couper en frites. Je les fais cuire dans mon tarte express mais je pense qu'au four c'est pareil.

Et pourquoi ne pas mettre dans la pâte des épices comme curry, paprika, ail....A essayer

Panna Cotta sans sucre

 Une envie de panna cotta miam mais maintenant sans sucre et un peu plus allégée ( cholestérol aussi ) mais juste un peu sinon ca n'a plus rien à voir .A manger avec modération parce que c est gras quand même mais tellement bon

Panna cotta:

40cl de crème 

20cl de lait

1CS de vanille liquide

1CS d'édulcorant liquide

2 feuilles de gélatines

Mélanger le lait et la crème ainsi que le faux sucre et la vanille. Faire chauffer. Pendant ce temps faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Quand le liquide est chaud faire fondre la gélatine. Bien touiller. Répartir la préparation dans des verres, des bols ou des coupes et mettre au frais au moins 3 heures.

S'accompagne d'un coulis de fraise(ici par exemple) ou autre coulis